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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。