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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用
清
水把 陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。