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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。