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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬 干
的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。