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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。