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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。