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　　做法：洗净宰好鲫鱼，   洗净淮山和薏米。用  清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成
热下鱼 ，煎至微黄 
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。