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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后

转中火

。煮  到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。