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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。