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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。