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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。