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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡 ，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春 
笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。