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　　做法：春笋切
 成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。