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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。