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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎 煮好的鲫鱼 和其

他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。