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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。