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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。