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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  
住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。