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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清
水浸泡，生姜切
片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。