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　　做法：洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。