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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可  品尝。