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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住
春
笋 ，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。