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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。