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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ， 拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。