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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁
 时盖上锅盖焖。