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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。