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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。