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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。