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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
 尝。