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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块 姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。