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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。