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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻

炒1分钟  左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。