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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。