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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。