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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。