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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入 少
 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。