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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。