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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右 。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。