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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。