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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄  。煮沸 瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。