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　　做 法：春笋 切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 

煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。