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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生
抽  、老抽 、
 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖   大火煮 开后转中火

。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。