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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。