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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春
笋，
盖上锅盖 大火 煮 
开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。