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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁
时盖 上锅盖焖。