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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。