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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。