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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。