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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。