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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。